パティシエ・シマ　

　パティシエ・シマ　

Take Out 　2005. 1

酸味とリキュールのバランスがいいかも。サクランボのリキュール漬けも入っている。

ちょっとバランスからすると、リキュールが強いか？
もっとも、美味しいと言えば美味しいのだが。

ケーキ

生クリームとカスタードの配分が素晴らしい。
また風味もよくアフターも長い。
シューの食感もよい。　上にはナッツと粉砂糖もまたアクセント。

やっぱり安定感がありすぎる。

ケーキ

かなりコーヒーの酸味も強いか？　苦みも結構ある。

また、、ぱさついている気がする。
もうちょっとしっとり系が好きかもしれない。悪くはないが。

あの「オペラの会」から初めてかも・・？

ケーキ

やっぱり良い。（写真手前）
鼻にぬけるバニラとちょっとした焦げ臭がたまらない。
濃厚なカスタードと。

上には濃厚なしっかりとした甘すぎるキャラメルがのっている。
あとは普通のプリンか？

ちょっとしつこすぎるかも。
苦みはよい。　そして風味と。