ミホ・シェフ・ショコラティエ

ミホ・シェフ・ショコラティエ

　2005. 02

グレープフルーツのコンフィにアーモンドを加えたショコラでコーティングされたもの。

たまたま寄った日本橋高島屋の催しもの会場にて、やっていたバレンタインフェア。

　アムール・ド・ショコラ

その中でセレスティンホテル　レイヨンヴェールカフェとミホ・シェフ・ショコラティエのコラボラレーションによるイートインブース。

酒とショコラという組み合わせにひかれて。
斉藤美穂という料理研究家によるというものだが。

食べたものは以下、

　エスプリ・ドゥ・カネル（写真下）　と　ノエ
　パンプルムジェット（写真上）　と　サン・ドミンゴ・ペイル・クリーム
　グラン・ショコラ　と　マッサレム

北海道産の生クリームを使い、シナモンの香りを加えたガナッシュショコラ

グランマニエを使ったトリュフタイプ（グラン・ショコラ）

それぞれ本当に一口。
それに３０ｍｌのアルコールで６３０円は高いか？　安いか？

味の面で高いか、安いか？

ショコラのソルベ　ということだったが、アイスクリームに近いのり。
いずれも私的な好みからすると・・・・・

チョコレートの本とか書いているようなんですが。

>> Sweet へ戻る　　　　　 >> Chocolate へ戻る