Le Chocolatier Takagi ショコラティエ・タカギ　

Le Chocolatier Takagi ショコラティエ・タカギ

Take Ou　　2002. 10

ショコラ

知人からの頂き物。　ありがとうございます。

プラリネ・ノワゼット：
柔らかく、食感とコクのあるノワゼットクリーム。甘味も強く、美味しい。さらりと口の中に溶けていく。　２００円。

クリオロ：
クリオロというカカオを７０％使った最高級ショコラ。濃いビターの香り。ほろ苦み。　ほろ苦いブランデーの香りとあったが・・・・？？

プラリネ・ノワゼット

フランボワーズ：
酸味のしっかりとした感じで。　とってもよいバランス。

ダルブル：
白いやつ。ピスタチオガナッシュの上にナッツなどをトッピングしたもの。アーモンドはちょっｔしけ気味？　これは我が家で１，２日おいてしまった事が敗因でしょうか？　ホワイトショコラがなめらかで、心地よい。

フランボワーズ

ドランジェ：
アーモンドとキャラメルをショコラでコーティングしたものとある。食感は意外にフワフワとしたもの。　コアントローだろうか？　お酒がしっかり。口溶けの良さが信条。
右写真で円錐系のショコラ。

ピメン：
丸く薄い奴。　唐辛子。　ピリピリしながらも、食べてみてはよく分からない（笑）　ほんの少し刺激があるぐらいだろうか？

しかし、後味は唐辛子。　相性はグレー ^^);
結構、あちこちのショコラティエでも見かけますが。

メダイユ

ノワールとオレ：
スペインはバレンシア産のオレンジをスライスして、チョコレート（ノア、ホワイト）でコーディングしたものらしい。

食べてみるとオレンジのせいか、さわやかな印象。　ちょっとした口直しに。

メダイユ

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