香港５大マンゴープリン

文　華 個人的に一押しのマンゴープリン。　これを食べずしてマンゴープリンを語れるのか！？

文華    2000/ 4 ８．５点　　（１０点満点） とある本によると 「マンゴープリン　Ｏｆ　マンゴープリン」 との記述あり。 何万の食費を払ってでも食べる価値ありとの記述を読んで、非常に楽しみであった。 マンゴーの酸味がよく。クリームはもう少し濃厚な方がよい。 最高かと問われると、問題かと思うが、高水準にあることは確かだ。 文華    2000/10 ９．５〜１０点　　（１０点満点） 絶品である！！！ 一口目はややインパクトが弱く、ん・・・、と思いつつ飲込むと、 後味にマンゴーの 濃厚さが口の中に残る。　２口目には１口目の残り香 と新たなマンゴーの甘みと酸味が バランス良く口の中に広がってくる。 これはもう止まらない。 二人とも無口で食べつづける。　頬だけが緩みっぱなしで。 いや、まいった。 前回のマンゴープリンに比べて、大幅な印象違いである。 　　 文華    2000/10 ９．５〜１０点　　（１０点満点） もう、これしかないでしょう？　ということで。 一人二皿ぐらい食べたかったのであるが、そこは自粛。　う〜ん、すばらしい。 　　 文華    2001/08 ９．５点　　（１０点満点） さて、マンゴープリンはいかがでしょうか？　味は変わってないよね？？　 心配しつつ、注文する。 並べられたプリンは昔と変わらない風貌をしている。　さて、お味の方は。。。。 ああ、変わってない。。。。 ややクリームベースを感じつつ、マンゴーのひねたような独特の香りを一番よく引き出している。 甘みと酸のバランスがちょうどよく、やはり今のところベストと思えるマンゴープリンである。 ただし、ワインとは合わない。。　苦みを強く感じてしまうから。 文華    2002/01 ７．５点　　（１０点満点） う、残念な一品。　マンゴーのプリン部分は前回のままなのであるが、 マンゴーの果実部分がかなり苦い。　腐っているのではないとは思うが・・・・ おいおい大丈夫か？？　たのむよ。これだけはしっかりしてください。 　　 文華    2002/08 ９．５点＋　　（１０点満点） 前回の冬は非常に残念な味であったが、復活は見えるであろうか？ さて、お味のほうであるが・・・ 　　　　　うまい！！！ 一瞬、「マンゴープリンの神様」が降臨したきたのか、と思うほど。 点数は９．５＋と。（本当は１０点あげたいけど） オレンジ色が強く、スプーンを入れるともちもちしていそうな感じだが、食べると意外にシュワ〜と 溶けそうな食感。　しっかりとした酸味が好み。 口の残るマンゴーの風味が余韻長し。 恐らくマンゴー自体の甘さがしっかりしているのであろう、砂糖はかなり抑えめになっているものと予想される。 ベタベタした甘さはなく、すっかり。　ミルクは牛乳系のサラサラしたもので、これ自体はほとんど味がない。 が、マンゴープリンとの相性が抜群。 マンゴーの酸味を優しくしているのだ。 逆にミルクなしだと、かなり酸味の強いマンゴープリンであることが明記しておきたい。 この酸味が大事なのだ。 果肉もゴロゴロして、最高のマンゴープリンである。 付け合わせの苺も香港でたべた中では一番おいしかった。 私はお代わりをしてしまいました・・・・ 　　 文華    2002/08 ９点　　（１０点満点） さて、今日のマンゴープリンはかなり味が濃い。　すごくパワフルだ！！ 甘さも強いが、酸味もつよい。　まさに荒くれ者といった感じ。 ところがプリンとしては、マンゴーが強すぎてバランスが崩れている。 もちろん美味しいのであるが、前回食べたあの高貴なバランスがない。 ミルクもあるが、マンゴーに太刀打ちできていない。。。 もしかしたら、気のせいだけかもしれませんが。 　　 文華    2003/01 ８点　　（１０点満点） さて、今日のマンゴープリンはかなり味が濃い。　すごくパワフルだ！！ 甘さも強いが、酸味もつよい。　まさに荒くれ者といった感じ。 ところがプリンとしては、マンゴーが強すぎてバランスが崩れている。 もちろん美味しいのであるが、前回食べたあの高貴なバランスがない。 ミルクもあるが、マンゴーに太刀打ちできていない。。。 もしかしたら、気のせいだけかもしれませんが。 　　 文華    2004/08 ８点　　（１０点満点） すでにマンゴーのよい時期にはいっており、すでにこちらのマンゴープリンがおいしいとの情報が入っていたので、楽しみに。。 形は一切変わっていない。　ハートの形。 濃いオレンジ色で今年はまたいけるかな？　と思ったが、実際に食べてみると 今一つかけるものがある。 甘さ、酸味などは十分で満足いくものだが、どうもマンゴー独特の風味であるひね香が足りないような気がする。 味的にはよいのだが・・・口から鼻に抜ける香りが弱い。 もう１杯食べようという気にさせてくれない。

欣圖軒　（旧・麗晶軒） 現在のレシピとクラシックのレシピがある。　２０００年に変わったのかな？？ おすすめはクラシックレシピ。

麗晶軒    1999/10 ８点　　（１０点満点） マンゴーそのものといった感じ。賽の目に細かく切ったマンゴーが あちこちに。甘酸っぱい感じ。昨日の濃厚さと異なっているが、なかなか。 　　 　 欣圖軒    2001/08 ８点　　（１０点満点） 前回よりレシピが変わっているとのこと。 まず初めにかなりお腹いっぱいでした；； 結構濃いめの作り。エバミルクなんだそうですが・・・ マンゴーの果肉もたくさん入っており、 これが最近の作りらしいですが。。甘みもしっかり。　 確かに、よく食べる系の味で美味しい。 ですが、やはりマンゴーの魅力となるあのくせになる香りが弱く感じられます。 ベスト１にあげる方もいるようですが、この辺は好みで。 　　 欣圖軒    2002/01 ７点　　（１０点満点） 器は白いものになっており、翡翠の容器ではなくなっている。 やめたのか？　それとも器分はもうなくなっちゃったのか？　まあ、いいが。 今日は「柔らかバージョン」で最近の作りのもの。確かにレンゲを入れるととろとろ崩れていく。 キンキンに冷えたプリンは口に入れるとさっぱりする。しかし、甘さが強すぎる。 これは砂糖の甘さだ！！ 一緒に入っているマンゴーの果肉と一緒に食べると酸味がびしっと加わり、いい感じになる。 マンゴーはメキシコ系？　オーストラリア系？　だろうか。　別途できるであろうコラム参照願いたい。 　　 欣圖軒    2002/01 ８点　　（１０点満点） あの翡翠の器はやめてしまったようですね。 今日はハードタイプである。　クラシックな作りという。 レンゲを入れると、確かにハードタイプ。　味わいはやや薄目。 上に載っているマンゴーの果肉を食べても味が薄めなので致し方ない。 しかし、非常にマンゴーを素直に表現した味わいである。 とすると、真夏のあのしっかりとしたうま味の載ったマンゴーを使ったら？ 冬には冬のレシピが合うのかもしれない。　 今回は本来とは違ったものをお願いしているので、文句は言えないのですが（笑） 真夏にこのレシピでチャレンジしたい。　ああ、奥が深いマンゴープリンの世界。 　　 欣圖軒    2004/08 ８点　　（１０点満点） かなり満腹での注文。 やはり頼まずにはいられない。 白い小ボールに固められた少し堅めの出来具合。 そこの方に細めに切られたマンゴーと上にもマンゴーが添えられている。 他に上にはラズベリーも。 全体的に白っぽくミルク感が強い。 マンゴーのヒネ香は今回の中では一番強いか？ 嫁さん的にはこのミルクな感じが今一つのようで。 ７．５点。　私的に８点かな？　と。

嘉麟楼 最高とランクづける人もいるようですが、個人的には普通。　一度しか食べてないけど・・・・

No Photo 嘉麟楼    2001/08 ７点　　（１０点満点） マンゴーの果肉がごろごろ。　クリーミーなタイプで酸味がなく、甘ったるい。 加糖されているかのような味わい。 これが絶賛されちゃうの？？　って感じ。　 なお、嫁さんのマンゴープリンに載っていたフランボワーズにカビが映えていたことも 列記しておこう。

環龍閣 店的にかなり押している一品。　かなり異色の出来。　デザートとしての一品。

環龍閣    2000/ 4 ８．５点　　（１０点満点） 何か意表を突かれた感じの味。食感がヌメッというか、かなり密な感じ。 プリンというよりか固めのババロアといった感じ。泡泡っぽい。 マンゴーの味もしっかり。今までとは違った感じで好印象。 　　 環龍閣    2001/08 ８点　　（１０点満点） まず前回とは器が異なる。 やや、かわいげな容器に入ったマンゴープリンはやや堅め。 堅めであるが口の中ではそれほど気になるレベルではない。そして一言でいうと濃い。 かなり強い甘みにほんのわずかにかかっているクリームもまた１アクセントになっている。 果肉は少々、果肉部分にはかなり酸味を感じさせ、飽きずに食べることができる。 しかし、好みであるところのひね香は少ないが、アフターは長い。 しかし、やっぱり甘みが口に残る（これがアフターの長さにもなっているわけであるが）が・・・・ まあデザートして見れば、このくらいのインパクトはあってもいいのかもしれない。 日本のケーキ屋には参考にして欲しい一品であろう。小振りではあるが、食べ応えあり。

港湾一号 こちらも最高と誉れのあるマンゴープリン。　さて、実際のお味の方は・・・

港湾一号    2001/08 ８．５点　　（１０点満点） 見た目は本当に、他のＨＰで見た物と同じであるが、想像よりサイズが大きい。 さてどんな味か・・・・ どちらかというとあっさり目であるが、それは決して甘くない、ということではない。 かなり甘めな一品。であるが、それをマンゴー自身の高い酸が補い、 私としてはかなり好みの味に仕上がっている。　 明日の文華と比較してどちらがよいか判定して、マンゴープリンｏｆマンゴープリンを授けたい、 ほどである。ただ嫁さんからすると生クリームが一垂らし欲しい、 マンゴーの果肉の繊維がちょっと気になるということで評点は今一つ。 珍しく評価が別れた一品である。 私的には、９．５点。 　　 港湾一号    2001/08 ８．５点　　（１０点満点） マンゴーの繊維がやはり気になるらしい。　 先日より濃厚に感じるのは気のせいであろうか？　 かなり濃い作りのマンゴープリンではあるが、マンゴーのひね香の出し方が弱い。 酸は表だっていながい、この強い甘さを飽きさせず、食べさせるだけのものは持っている。 イメージ的には前回のほうがよかった。。　ってそんな数日で変わる？？？ ３８ＨＫ＄ 　　 港湾一号    2004/08 ８．５点　　（１０点満点） 以前と器が違うようだ。 上にのっているミントは虫食いの跡があったり、また葉自体が欠けていたりする。 資料によると、１個のプリンにつき半分のフィリピン産完熟マンゴーを使っているのだという。 また繊維質を残さないようにしているのだそうだ。 １日平均１２０個はでるとのこと さて、その味わいだが決して悪くない。 嫁さんは上に乗っている生クリームが・・・とことだが、 確かにいらないかもしれないが、別によけて食べればいいだけのこと。 ジノリの器（スープ器より小さいもの）。 嫁さんは以前、繊維っぽさを指摘をしていたが、今回はそういうことはないようだ。 酸味があまりないが、香り、甘さなどはよい。 少しふわっとしたムースのような出来。

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