かなり赤身の強い馬刺し。 ほどよい噛みごたえとにんにく、しょうがの風味も一緒に。
ちょうどお昼時にぶつかってしまい、全然料理が出てこず、、、
二人でやっているので、仕方ないところです。 今度は、少し時間ずらしたほうがいいですね。
さて、この一皿だけ残念な感じ。 油の切れがなぁ、、、というところ。
実はここは山菜が素晴らしいと聞いているのですが、この分ではちょっと不安な要素も。
写真は１．５人前。 そば粉１０割ということであったが、ぼそぼそ感はあまりなく、食べやすい感じ。
料理に比べるとちょっと華がない印象もしないでもないが、実直な味わいには好感が持てる。
歯ごたえは十分に楽しめる。 好みだろうが、下記の温よりいいかもしれません。
そばがなめこに負けている、、なめこは上質。 お汁自身は美味しいのだが、そばに負けている印象も。
ひとつひとつは美味しいのだが、汁、なめこ、そばの３者のバランスが。
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