ちゃんとした公式ページがあるようです。八重洲のお蕎麦屋さん。
いろいろ蕎麦屋を調べていて気になったので訪問してみました。
よく見ると、土日祝休みなので、私にとっては限りなく訪問が難しいところですね。
お昼時ということもあり、結構な混雑ぶり。
ちょうど前のお客さんが帰ったから入れたようなものの・・・
なお、デザインはこんな感じのかなりモダン風。
テーブルも４人席だったせいか、かなり広い印象。二人だと幅は狭いかもしれませんが、奥行きは結構あるんじゃないでしょうか？
メニューは公式サイトをご覧ください。
２１００円
つゆは割と薄いかな？ という感じ。 もっともつゆ単体ではそれなりの塩分がありますが。
鴨も脂がのっており、赤身の旨みもしっかりしているので、好感。
ゆずの風味や、好みでいれる黒唐辛子というのもかなり風味があります。
ネギのほのかな甘さや上品な仕上がりに。
蕎麦はきりっとした食感があって、楽しめるもの。
ただし、蕎麦の風味は鴨に消されてしまっていて、分かりにくくなってしまいました。
初めてのお店ではこういうのではなく、素のまま頂くべきでしたね。。
こういうざるが２枚ついてますが、酒のあとではないので、それなりに物足りません（笑）
こちらが、その鴨汁です。
１２００円
そばの上に納豆、卵。 納豆の上のあわあわは卵白をあわ立てたもの。
納豆のぬるぬる感と卵白のふわふわ感がなかなかによい。
そばつゆは少量で濃い目のもの。
よくかき混ぜていただきます。 薬味は、ねぎ、しそ、わさびの葉など。
納豆は大粒ですが、大豆の旨みはそれほど、、という感じではありますが、バランスとしてはなかなかに美味しいです。
やはり量として物足りないのですが（笑）
どれも素材の良さが楽しめ、よく出来ていると思います。
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