根魚　静　

根魚　静 ★★★ 2004. 6

入　店

たまたまガイドブックで見たお店。

自宅はあまり近くない梅島駅の目の前。
新鮮な魚がいいらしい・・・

知人も某有名なお鮨屋に食べにいったと聞いて、つい私も食べたくなって。

魚貝は全てその日の朝、四国を中心に水揚げされたものだけを供するという新鮮なもの。　市場だと翌日になってしまうそうで。。。

その差は比較したことがないので、分からないが・・・

地魚だけあって、あまり聞かない魚が多いかも。

ごらんのように日本酒も豊富。

突き出し

ガイドブックでは結構高級そうに見えたが、実際に行っているとそうでなくもてちょっと安心。
夫婦二人でやっているそうで、もう１８年になるとか。

とはネットで仕入れた情報。
地元の人に愛されているのであろう。

実際、平日の夜、そんなに広くないとはいえ、満席になる。家族連れ、会社帰りなど。。

突き出しは、山菜の酢味噌あん。

酢味噌のあんばいがちょうどよい。　山菜の種類は分からないが。
ゆるんとした歯ごたえが面白い。

ビールは、サッポロのピルスナープレミア・・・のみ？　それしか書いてなかったが・・

生湯葉の刺身　７５０円。

一番最初に来た皿。

噛み応えがしっかりとした湯葉。
わさびが添えられているが、淡泊な湯葉にはちょっと強すぎるか。

緑の生麩はほのかな茶の香り。

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