Sinp's Wine

根魚 静         ★★★         2005. 6

入 店
突き出し


たまにはお刺身でも、、、とこちらに。 お邪魔。
ここぐらいしかレパートリーがないのもややどうかと思うが、まあいいか。

予約をして、ちょっと早めに入店。 座敷にて。

山菜のおひたし

突き出しはこちら。 ぜんまいかな?? これは・・・
しゃきしゃきとした食感と、中はちょっととろみがぬめっとあって。
だししょうゆは塩分控えめ。

乾杯はビール エーデルプルス 中 600円   さっぽろです。
山うどの酢みそ


山うどの酢みそ

麹ミソ?の酢味噌がなかなかいい塩梅。 山うどの苦味がアフターに広がり、味噌の香りとよい相性もみせてくれる。
山うどの色合いもいいでしょう?

ビールのあとは、日本酒で。
十四代 純米 900円/ 山田錦 1200円

値段の順でうまみが強い。 甘さも結構あるのでは?
そのまま飲んで美味しいのだが、料理との相性になると結構難しいのではないでしょうか?
これだけ、うまみが強いと。


ばくらい


ばくらい

確かにほやとこのわたの塩辛ですね、莫久来と書くそうですが。このわたはなまこの内臓。
おちょこにちょこっと。 ちょっとつまんでみると、口の中に広がる潮の香り。

ちょっと、こりこりとした歯ざわりも。 苦味とかはないですが。
これはたまりませんね(笑) 定番のつまみですが。

600円

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