根魚　静　

こしあぶら、行者にんにく、うるい、たらの芽、ふきのとう。　これを能登の塩でいただきます。

行者にんにくは香り、うるいは苦味、たらの芽もほのかな苦味なんかが好みで。
ふきのとうもちょっと独特な香りですね。。

一体どんなのか、、って想像は付きますが、食べてみたくて。
寄生虫とかってよく聞きますが・・（笑）

店の前の子供が飼うような水槽に沢ガニ君がたくさんいました。
それをかなりしっかりめにあげてあるようで、固い殻もばりばりといただくことができます。