ポワンデパー　Point De Depart

Point De Depart 「ポワン・ドゥ・デパー」　　 ★★○　　2001. 2

入店

３連休の中日、ふと思い立ってランチへ。　立春も過ぎ、やや温かい日差しを感じながらの入店である。

１２時からということもあり開店直後から入ったがお客は誰もおらず、やや心配げなスタートとなった。　実際、１時過ぎまでたっぷり１時間私たちだけでの食事となった。　ということで、食事したのは２名にて。

テーブル

サービスはマダムが行うのであるが、非常にテキパキとして気持ちがよい。かつ気軽に話し掛けてきてもらい、楽しさと温かさも感じる。料理の説明も丁寧でしっかりと受けられる。

上等である。

阿佐ヶ谷から移転して、今でも昔の常連さんが半分ほどであるそうで、また２００１・１月号料理王国の特集にも登場したこともあり、最近は雑誌をみた、といってきてくれる人も多いらしい。

注文は写真に出た料理ばかりらしいが・・・・

ランチコースは、土日は３５００円、６５００円（夜と同じ）、１００００円の３コースで。３５００円は肉・魚料理のみ、セレクト可能。
今回は３５００円のコースを。

注文

食前酒

ローランペリエ　１２００円
まずはグラスシャンパンを。グラスは終始リーデルにて。　シャンパンの注ぎは、グラスをテーブルにおいて泡が消えてから何回か注ぎ足すもの。　う～ん、もうちょっとスマートに出来ないかね。　泡がもったいないでしょう？ビールじゃないんだから。さて、ローランペリエは何度か経験してやや苦手な印象のある泡である。さて、今回はどうであろう？豊かなボリュームと果実味。しっかりとした飲み応えを感じると、後味に鉄分や渋さを感じる。う～ん、以前飲んだのは相当コンディションが悪かったものと思えるが、味は類似しており、やっぱり苦手な部類である。あ、量はたっぷり注いであり、またグラスもリーデルということもあり、お店としては問題なし、である。
アミューズ

有機ニンジンのポタージュ
野菜に気を遣っているようである。　他にも有機野菜などの文字を目にした。ポタージュは、ニンジンの香りはあまりせず、他の濃厚な香りがする。味もしかり。ニンジンの甘さやうまみは残念ながら、感じられない。　が、かなり濃い目で好みの味である。かなりの濃度。食べると、口の中でニンニクの味と香りがガンガン。食欲増進には適当である。しかし、アミューズって感じじゃないよね？？　（量も）前菜の後に置いてもいいかもしれないような気がする。最初からこの濃さはどうだろう？また、皿は常温のままであり、すぐにポタージュの温度も冷めた。
パン

自家製パン
自家製の焼き立てである。そば粉入りの、全粒粉とライ麦ベースの２種類。中まであつあつである。　非常にうれしい。パンとしてはうまみはそれほど感じられないが、料理と合わせることを考えるとまずまず。
前菜

前菜の盛り合わせ
自家製スモークサーモンと鶏白レバー、パルマ産生ハム、キッシュロレーヌ、フランス産サラミの盛り合わせである。どれもしっかりと主張した味。うまい。スモークサーモンの脂。レバーの濃厚でありながらねっとりとせず、口の中でとろけるような食感。濃厚な塩分。・・・・・・・が、これは飽きる。パンやワインが進んで、好きな目の味なのであるが、フレンチテイストあふれ過ぎでやや個人的には７割ほどで飽きてしまった。　他の方はどうなのだろう？？
メイン

牛頬肉の赤ワイン煮
こちらも想像にはずれず、しっかりとした味付けとうまみ。頬肉のほろりとした食感と、これまた濃厚なソースでしっかりと堪能できる。また、付け合わせのライスも、ほどよい火加減で歯ごたえが楽しめる。何かの香草がまたちょっとしたアクセントになっている。しかし、ご飯が中途半端にぬるいのはなぜだ？　冷たいとは言わないまでもあきらかに温度が低すぎて違和感を感じてしまう。そんなにお客さんがいないのだから、慌てなくてもいいのに・・・・・それともそういうものか？　なお、皿は温めていない。
白身魚とホタテのムース　パイ包み
こちら、本日の１番。パイを切ったときの香りはもちろんの事。ソースが非常によい。魚の出汁でとったと思われる味わいは、この店の定番料理である魚の裏ごしスープの出来を感じさせるものである。また、ムースもしっかりと味が整えられており、パイとソースを付けて食すると非常に幸せな気分が味わえる。ただ１点、ソースの温度が低いことを除けば。どうして、こう画龍点晴を欠く作りをするのか・・・・・・・こちらも皿は温かくない。
デザート

盛り合わせ
自家製バニラのアイスクリーム、プラムのタルト、チョコレートケーキ、アーモンドのタルトの盛り合わせ。充分、水準以上ではないだろうか？　ややアーモンドのパンっぽいところは好みではなかったが、連れはこれでいい、と。　またプラムのほんのりとした酸味と甘みと苦みのあるたっぷりかかったカラメルソースとも相性はいい。意味不明なソースをかけるデザートとは大違いである。バニラはややさっぱり目な感じ。

総評

どうなんだろう？　このお店。　サービスもいい、味もいい、でもなぜか最後の最後で肩透かしをくらうようなこの感触は・・・・・

シェフが不在だったのか？

他、グラスワイン（８００円）を２杯飲んで、計１２０００円。

しかし、３０００円を超えるレストランで皿を温めずにそのまま出されたのは初めてかもしれない・・・・いや、初めてではないのかもしれないが、特に温度が気になった店である。

なお、この料理群は上記「料理王国」に出ている平日１５００円ランチの単なるボリュームＵＰ版であることが帰宅後判明。　う～ん、ということは同じメニューしか出してない・・・・・となると、ランチ時の再訪はないかもしれない。

それにどうだろう？　コースに緩急をつけてみては？
アラカルトではさっぱりした料理もあるようだが、ランチにもそれを組み入れることはできないのだろうか？

後、１歩でお気に入りになるお店であることは確かであるが・・・・・・・一言。

味付けがしょっぱい。

後は夜だな・・・・

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