すごい厚みだ。 2cm以上はあろうか!?
メニューに載っていないのだが、あと一皿できます、、とのお店の方のコメントで。
4種の前菜盛り合わせの代わり。
フォワグラとアーティチョークとの酸味は抜群にあいます。
根セロリの香りも目立たないが、料理を引き立たせています。
スープはもちろんメイン。 冷たいスープ。
トマトのムースは酸味きっちり。 ふんわりとした食感が。
オマールが甘いのか? メロンが甘いのか?
トマト 人参 エシャロットなどをみじん切りとふんわりカレー風味の洋風茶碗蒸し系・・・
なんて、ことを言っていてはいけないのですが(笑)
モンサンミッシェルのムール貝は上に載るはずだったのですが、忘れてしまったとかで別添えで。
癒し系のほっとできる味わい。
前回と同じなので、省略。
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