Aux Delices de Hongo　オ・デリス・ド・本郷

フレッシュクリームチーズとトマトのクーリ
　タラバ蟹を添えた　カクテル仕立て

Cocktail de crube au tomato et cervelle de canut

トマトのクーリの色あいが、苺のソースのようにも見える一皿。トマトと聞いてちょっとびっくり。　なぜ、苺・・？　と思っていただけに。

シブレット（？）のシャキッ感とふんわりチーズクリームのムースが良い。
そしてシャンパンの相性も非常に良い。トマトもクリームチーズなどもシャンパンに合うとのことで、当然とはいえば当然なのだが、かなりよい。。

Cervelle de canut とは牛とか羊とかの脳みそっぽい柔らかいな料理の意とのこと。

シャンパンはグラスワインをチョイスしております。

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