Sinp's Wine

Aux Delices de Hongo オ・デリス・ド・本郷

広島尾道から届いた太刀魚のベニエ
 (信州産そば粉の生地で) ラタトュイユ添え 
太刀魚のベニエ

以前も頂いたが、好印象だったので再び。

相変わらずそば粉はよく分からないが、このベニエのサクサク感がたまらない。
ランチコースということも太刀魚のポーションは少な目。 というか3皿構成だし。。

ゆっくり味わってみると、甘味が特徴的な一品ではないでしょうか?
バルサミコ、ラタトュイユ、太刀魚の3種の甘味を味わいつつ、その中にベニエ、ラタトュイユの食感が合わさる。

若干、甘味が強いかな? という気もしましたが。

wine

前菜と一緒に頂いたワインは、

  Alsace Grand Cru OLL Willer Riesling 2000

アルザス特級畑のワイン。 共同醸造所で作っているワインのようで、非常にリースリングの石油香というか、もろ灯油の香りが(笑)

酸味は穏やかで、ミネラル感もほどほど。

ワイングラスは Schott Zwiesel
ヨーロッパのガラスメーカー「ショットグループ」の食器部門から独立したツヴィーゼル社のもの。


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