前菜

旬野菜のコンソメゼリー寄せ

夏野菜だ。　オクラ、プチトマト、いんげん、ブロッコリー、絹さや、グリーンピースなど。 緑が鮮やかに映える。　上にかかったゼリーがプルプルと震えている。 野菜の下にはマヨネーズベースのソースがしいてある。 ただ、インパクトは弱いかもしれない。 野菜の歯ごたえはともかく、味わい自体が。 そしてコンソメも。 もっとも、コンソメとマヨネーズというのも面白い組み合わせとは思ったが。

田舎風パテ

暑さは１ｃｍもあろうかという大きさのパテ。 周囲にはベーコンでまかれている。塩きつめだ。 リーフレタス、水菜のサラダ、小タマネギとピクルス。 定番の味わい。 塩の割に肉の味に乏しいのはこの値段では仕方のないところか？

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