L'Ecailler レカイエ
★★★ 2004. 11
 やはり都心以外のフレンチもいろいろ行ってみたいということで、こちら。 調べてみると、小田原早川漁港から仕入れた魚を使っており、 シェフはベルギーの「レカイエ」というところで修行していたようで ベルギービールもふんだんとのこと。 フランス料理とベルギービールとの組み合わせも楽しみだ。 料理もベルギー料理になるのかな？  料理は事前にお任せの８０００円のコースをお願いしておいた。 実際には値段次第でいくらでも組み立ててはくれるようだが。 お店は１１：３０から開店ということではあったが、１２時に入店するも既に８割の人の入り。 天気もよいのでテラス席も気分良さそうだが、私たちは窓際のゆったりとした席に案内してもらえた。 それにしても、テーブルセッティングでここまでナイフ・フォーク類が並んでいるのも 最近珍しいか？ 位置皿は南仏？っぽくて、こういう旅行先としては気分がよい。  まずは飲み物と言うことでベルギービールを。 １杯目はベルヴェクリーク生樽。 アルコール度は５．２％ ８４０円。 ランピック・ビールエール。 お店の紹介によると、２〜３年樽熟成させたビールにさくらんぼの実をつけ込み、 ６ヶ月発酵させたもの、とある。 これがなかなかによい。 濃いピンク色っぽいをしたビールは、酸味と甘味のバランスとほどよいすっきり感。 ぐいぐいと・・・   |
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