Sinp's Wine

前菜

色々な野菜をスープに仕立てたゼリー寄せ トマトのビネグレット
色々な野菜
ソースとしてしかれたトマトがかなり鮮烈な酸味を引き出していて、私好み。

ムースも2種。 カリフラワーと赤ピーマン(?)だと思うのだが。

ゼリー寄せはいろんな野菜が細かく入っており、それほどのインパクトを感じさせない。 ソースの味が鮮烈すぎて。

少し肉も入っていたかな?

野菜
ちょっと樽のきいた白ワインとの相性はこちらはよい。

魚
本日はホウボウとのこと。

知人が、ちょっと塩分が強いとのコメントでしたが、私のはそんなでもありませんでした。 確かにソースがやや味強めですが。

味というより、「塩」が強いかも。


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