Sens & Saveurs サンス・エ・サブール

サーモンをメープルシロップ、生姜、醤油などでマリネしてある模様。
輪切りの野菜はレモンビネガー和え。他にはドライフルーツのチャツネ、レーズンや杏などのフルーツとスパイスのチャツネ。
比較的新しい料理の中で定番の組み合わせですね。

盛り付けなんかは綺麗ですがね。。　驚きもなく、かといって味わいが秀逸というわけでもなく。

スパイスの使い方が多少変わっている・・・範疇になるかならないかぐらいで。
でも、冒険はしてないし、意外性も特に。

質は悪くないんですけどね。