Pajara Puglia Rosso 2010
イタリア・トルマレスカ社のワインのようで、アサヒ取り扱いの模様。
トルマレスカ社とは・・・知らなかったのですが、アンティノリがプーリア州向けの新たに立ち上げたブランドで、そちらのセカンドワインの位置づけ。
市販は１０００円ぐらい。
うーん、デイリーにはこのくらいの味わいが料理にあうなぁ〜 こういうコップで。
ネグロアマーロ、カベルネソーヴィニヨンとのこと。
ふとお邪魔したくて、ディナーにて。 肉づくしの夜が始まります（笑）
とはいっても、野菜も好きなもので。
お店はどちらかという暗めなので、明るめの中望遠で。
そうするとどうしてもピントが甘くなりますね。 もう少しシャープにいきたいところです。
パンはテーブルチャージとして＋５００円。
カロリーなんて気にしちゃいけない一皿。
下には豆と、たっぷりの脂も好きですよ。 控えてますが。 飽きないレベルで、、ですが。
おそらく脂もそうとう火をいれて抜いているものと思われます。 食べてて胃にもたれないので。
何気なない一皿ですが、おそらくきっちりと作っているものと想像します。 厨房は一人なのですが。
この２皿は小さな黒板で、そのときどきのメニューになっています。
欲張り肉食盛り合わせ、をさらに追加。
パテ、エリット、生ハム、ピクルス。
いずれも、どちらかというあっさりとしているでしょうか？
がつんとした感じは少ないかもしれません。 しかし、こういうちょっとつまむ感じで、〆につないでいきます。
肉料理もよりも、、、実はこちらのパスタが好きで（笑）
手打ちで。食感とソースとの絡みなどもよくて。 ほどほどに濃厚。 シェアするのにちょうどよくて。
こちらがデフォルトのメニューです。 それでもたまに変わりますが。
また行きましょう！
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