Enoteca Pinc '00/05

「エノテカ・ピンキオーリ」　　 ★★○　　2000. 5

入店

ランチ。知人と計三人で。

知人と相談して、ＧＷのメインとして外食を選定していたらイタリアン好きとしてはやはり一度はこのお店、ということで。

エレベーターを降りると、重厚な雰囲気が漂っている。さっそく予約である旨を告げると、丁寧な応対にて席まで案内。予約での冷たい感じは受けず、やや好印象。かなり広い店内。

ウェイティングルーム、両側にセラーがある廊下などを通り抜けてメインダイニングルームへ。天井が少し低めなのは、致し方ない。ここのセラーは一見の価値はあろう。。かなり薄暗いセラーに有名どころのワインがごろごろしている模様。。

さて、席は三人ということもあり、テーブルは大きくのんびりできる。好印象。

ランチは、５０００、７０００、１００００円の３コースから。もちろんアラカルトもできるようだが・・・・

我々は一番チープな５０００円のコースより。

コース構成は、アミューズ、前菜、パスタ、魚、デゼール、コーヒー。
また、メニューの選択肢はない。

注文

食前酒

着席すると、スパークリングワインをサービス。（少量であるが）泡はやや弱くなってしまっているようであるが、好みの感じ。青りんごの香りが特徴的。（銘柄は失念）他のワインも薦められるが、相当高価と聞いているので、グラスワインを注文。グラスも３種類ぐらいあり、価格が１５００円、２０００～２５００円、それ以上の３種。銘柄は明記されておらず、その日（？）のお勧めのようである。（イタリア語はさっぱり・・・）なお、グラスはリーデルであるが・・・・これはソムリエシリーズなのでしょうか？？我が家にあるのとマークが異なる。　　なお照明の関係から、やや暗めの写真となっておりますがご了承ください。
グラスワイン白

（一番安いやつ）銘柄は見せてもらえず。左上の写真にある右側のグラス。かなり軽い感じであるが、繊細な香り、単に薄いだけではない。なかなか上品でよろしい。１５００円なんだけど、いくらなのかな？
アミューズ

タコと白インゲン豆のオリーブオイル和え
タコの食感が好印象。多分、タコ足の中心だけを使っている模様。オリーブオイルの香りもよく、ハーブも印象づけとして成功している。白インゲン豆は結構固く、一つ一つ拾って食べる必要がある。食感の対比のためなのか・・・・？
前菜

車えびとクスクス
車海老をオリーブオイルでいためたもの・・・？下には野菜とクスクスを煮たものを敷いてあるとのことであったが、野菜は一切見られず。　エビは素性のよさを感じられるものであるがそれ以上ではないようだ。
パスタ

トマトとバジルのパスタ
なかなか美味しい。　トマトの酸味と甘みとオリーブオイルで風味よく。他の名店などと比べてどうかといわれるとよく分からないが・・・・しかし、こういうパスタは家では作れない。　単に腕だけの差ではないように思うのだが。　トマトが違うのかな？
魚

トマトとバジルのパスタ
鯛の皮のかなりカリッとした印象。　皮が異様に厚く、固いのが印象的。それよりもうまみの印象はない・・・・白身に至っては、なんにも・・・・・・・下にはキャベツとジャガイモのペーストみたいのを混ぜてひいてある。
グラスワイン赤

クエルチャペラ　キャンティ　'95
２５００円はちと高いのではないだろうか？？？　やはりグラス代・場所代か。
デザート

りんごと干葡萄　アップルシュトーデル？
横についているのはバニラアイスクリーム。ふつう。３つの中では一番ましか・・・？本当に特筆すべきものがない。
バナナのムース
バナナが濃厚ではあるが、バナナケーキ好きの嫁さんには好印象はもたれなかったようだ。うまみがない、ということらしい。
バナナのムース
これも印象がない。何層にもなっているが単独で食べるとまったく美味しくないが、まとめて食べると食べられるのはやや不思議。ってこのくらいしか感想がでない。付け合わせは、パイン。　けれど、こちらも・・・・・
アンズのアイスクリーム
一人に１個ずつ、ついてくる。　外のコーンは厚めで甘くおいしい。ヨックモックのシガール(細長い焼き菓子)を思い起こさせる。さくさくした食感。アイスは可も不可もなし。三人のうち、一人はライチのアイスクリームだった。
プティフール

こんな物が出てくると予想はしていなかったが・・・・ま、味も流れ通りに想像できるもの。残念である。
カプチーノ
最後はこちらで締め。但し、このカプチーノかなりぬるめ。三人のうち一人だけはノーマル程度の温度であったが、他の二人はかなりぬるめで悪印象。

なお、単価が高いだけあり、ここの従業員数は特筆すべき人数であろう。この店の広さをまかなうのに十分と思われる人数がいるのであるが、逆にその客がいなければ、その分うっとうしく感じる。

また、料理を従業員が列を作って厨房より運んでくる様子も珍しい のではないだろうか？？ぞろぞろといった感じで、店内を歩きまわっている。

サービスとしては、過不足なくこなしていると思われる。機械的で好みではないが、まあサービス料も１０％であるし、まあ及第点か。

総評

味は特に悪くない、ただ値段を考えると、及第点を与えられるかどうか・・・というところか？まあ、場所柄を考えると、値段が高めなのは致し方ないと納得できなくもないし、また従業員の数からも。。

ただ、コストパフォーマンスから考えて２度は行かないだろう、
というのは正直なところであろう。

また、コアビルの中にあんな巨大なセラーを設けておけば、
ワインが高くなるのも致し方ないか・・・・・