KIOKITA　キオキータ

KIOKITA　キオキータ

シンプルなパスタにやっぱり白トリュフは抜群。。
卵とクリームの香りにトリュフ。　タリアンは手打ち？、しっかりした歯ごたえでちょっとポソポソとした素朴な食感。

目の前で白トリュフを削ってくれるパフォーマンスは重要でしょう♪

白トリュフの料理としては、先のポーチドエッグとこのパスタが圧倒的に。

中にも白トリュフを混ぜ込み、上からもかけてます。
お米はふっくら。　ねっとりと。　味わいとしては控えめ。　それがじわーとした旨みに。