前回なかなか好印象だったこちらに再び。 甲府からちょっと南下して、東京に帰る途中で。
予約などはしておりませんが、まあ大丈夫だろう、ということで。
前回カウンターで、お好みでよかったのですが、親父さんもいらっしゃらないようなので、テーブル席でこじんまりと。
最初はビールで、小さく乾杯。
突き出し。 左がフォワグラ。 前回なかなかよかった記憶があるのですが、どうも空振り気味。
前回のデータと比較してみると、たれの染み込み具合が弱いのでは？
色もちょっと薄いし、 ってそれは部位によるのか？
えびは普通。
ビールじゃなくて、日本酒のほうがよかったのかなぁ〜（前回は冷酒）
しらすはしょうがが利いて。
ちょっと頼んだのは覚えてないのですが、確か特上５３００円のだったのかな？
前回はお任せだったので、その分とのギャップが味にでてかな？ と最初に簡単な総評。
マグロ３種。 左から、中トロ、大トロ、はがし（といわれる部分）。
やっぱり大トロは軽く火入れをしたほうがうまいような印象。 はがしと中とろはさすがの味わい。
|
|
