公式ページは
こちらを。
山本屋本店というのはまた異なるお店だそうで・・・
ちょっと調べてみると両店の味わいを比較している個人のページもあるようなので、事前に読んでから
食べるのも面白いかもしれません。
こちらはまったくの事前勉強なしで。場所は名古屋駅直結のセントラルタワーズ１３Ｆ。
場所代もあろう、ちょっと高めに感じるお値段。 まあ、便利ですから、仕方ないですね。
もっとも東京駅の八重洲になんか美味いものがあるか？ と問われると・・・難しいのかもしれませんが。
味噌煮込みうどんに関する”うんちく”は上記のページを読むと詳しく書いてありますが、塩を入れずにうどんと水でこねて直に
煮るのが特徴だそうで。
ダシに八丁味噌と白味噌をブレンドして、八丁味噌の渋みを抑えた、とあります。
あと薬味入れが結構でかい。 ６０ｃｍはあるような竹製のもの。
1029円 名古屋コーチンの卵入り。 さすがに卵の味は濃く、美味しいのだがいかんせん味噌が強くてやはり消されがち。
卵以外はフツウのと同じ。 白ねぎ、あげ、ごぼうの具とうどん。
味噌は結構苦味を感じる。 塩辛さが強く感じられ、途中どんどんあきてくる。 ・・・・・何せはじめてのトライですから。
七味をかけたほうが、苦味が弱まり、風味がよくなるので、初心者にはかけたほうがいいだろう。。
こちらはフツウの。 924円。 打ち粉にはそば粉を使っているとこで、アレルギーを聞かれます。
大正１４年創業。
うどん自体はかなり固め。 「腰」というより単に固いという印象。
初めて食べた感想はかなり微妙でした（笑） 東京にも他の味噌煮込みうどん屋が出来ているので、そのうちそっちにもトライ〜
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