Sinp's Wine

アミューズ

ブルーチーズのフリット
ブルーチーズのフリット  ブルーチーズのフリット

前回と同じですが、ブルーチーズの濃厚さにフリットの割と厚めの皮がさっくり仕上がっており、 なかなかよい相性。  片割れのジャガイモのスライスの揚げ物(つまりポテトチップス?)もハーブがしっかりと 効いていて、またこの歯ごたえもサクサクと。

脇に添えられた花も目に優しい。
ほろほろ鶏のレバー
鶏のレバー 前回と同じと思いきや、バージョンアップしてます。 自家製農園のな花を添えて。 これがなかなかよい。 な花のほろ苦さとレバーのほろ苦さ。

レバーのこってり感とコンソメジュレのうま味。  上にかかっているペッパーの香味がそれらを包んで喉に落ちていく様はまさに至福の時。

しかし、うま味の強いコンソメです。
パン
パン あまりアツアツではなかったが、外のサクサク感と中のふわふわ感が好感。

バターの代わりにオリーブオイルをお好みで。 中にはバルサミコも少々入っている。 あまり強い印象はないのですが。

テーブル

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