さわだ旅館 夕食
2004. 12
こちらは、囲炉裏での夕食。
いろりは４つ。
料理はたんと特別料金を払って（笑）
カワハギの肝醤油
肝が醤油にとかれている。
うす造りのカワハギはこりこりとした歯ごたえ。 淡泊な味わいを肝醤油が旨みとコクを与えてくれる。
かなりいいかも。
あとでお楽しみにゆで蟹（ずわい蟹）
こちら焼く前。
いかの麹漬け
（写真なし）
ゆず風味がよい。
朝市にもあったし、こちら能登ではフツウのものなんでしょうね。
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