老上海飯店　

２００ＨＫ＄　

〆はいつもの蟹麺。　２人でシェアすると、小さなボールに１杯ずつ。
上の写真は醤油のような黒いタレをかけて、まずかきまぜてもらったところ。

老上海飯店

それに、この蟹のたれをかけて、あえます。

老上海飯店

小さなボールに麺を移して、蟹を上からかけたところ。

老上海飯店

自分の小さなボウル内で混ぜるとこんな感じになります。

濃厚な蟹味噌はこのくらいでよい感じになります。
こちらも黒酢を軽くかけていただくと、うーん、やはり絶妙な味わいに、、

老上海飯店

こちらは蟹味噌のアップ。　もちろん身もはいっております。