欣圖軒　Yan Toh Heen

アミューズ

ピーナッツ。

特に印象なし（笑）

化皮乳猪件

Crispy suckling Pig

昨日のリベンジ。
違う店で一体どう違うか？　と。

・・・と、この後何回食べたか？（笑）

こちらは豚肉(ロース）、ピン、豚皮、トッピングにはネギとパプリカ。

甘いソースとグラニュー糖も添えられている。
文華よりピンがふかふか、しっとりで皮もさっくりと仕上がっている。

下にある豚肉がジューシーさを補ってくる。

これはこれで悪くないが、文華の方がコンビネーション的には好きだろうか？
こちらの方が単調なきらいがあります。

もっとも感じの焼きの出来が悪くては議論にならないが（笑）
あくまで調理法として。

写真は取り分け後。

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