Sinp's Wine

Wine Party

　Cuvee Dom Perignon 1995 Moet et Chandon

嫁さんがたまには五目寿司が食べたいということで、じゃ、近所の知人らを呼んで簡単に飲みましょうか？　というスタンスで。

計５人。

乾杯はこちらの泡もの。知人の提供。泡はかなり元気だ。　繊細な味わいというより、かなりドライでシャープな印象。

アミューズとして、空豆とたらの芽を。

これがシャンパンと合わない、合わない。　苦み倍増。口の中にえぐみが広がります。

う～ん、あうんじゃないかと狙ったんだけどなぁ～

　Bourgogne 2002 Michel Colin Deleger & Fils

こちらも知人の提供。

2002年の白を味わうと言うことで、まずはこのクラスから。 30分ほど前に抜栓しておき、ご飯と一緒に。

う～ん、うまい。。。　冷やしすぎてはいけません。　ねっとりとした熟したフルーツなど。　隠れた酸味がちょっと引き締めており、非常に楽しめる１本。

これが2000円以下って凄いよ。

　Chateau Margaux Pavillon Blanc 1981

こちらも知人の提供のもの。
あまりよいビンテージでないので、どうなんだろう？　と興味津々。青林檎などの甘酸っぱいような香りとほどよいバランス。全然崩れてません。　しっかりとしたものです。

個人的には十分楽しめるものですが、周りの方はあまりよい反応でなく、一言「ブルゴーニュの方が好き」だって。おいおい；；

食事は五目寿司。

Chateau Au Ducru Beaucaillou 1981

かなり前に仕入れていたワイン。　エノテカ購入品。たしか、蔵出しだったような・・・・奇しくも、同じビンテージのもの。

抜栓当初は、あ、久しく感じてないボルドーの良さを実感・・・したのもつかのも、一気に急降下。味も香りも無くなりました。

料理は、パンとチーズ、タイ風サラダ、白いんげん豆と豚肉の煮込み。煮込みはイメージはカスレなんですが・・・最後のオープン仕上げもなく、完全にマイレシピ。
味は悪くないと思いますが。

ケーキは知人持参のもの。
エーグルドゥース　Aigre Douce

元「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエだった寺井則彦シェフが目白にオープンしたお店のもの。

味わいはかなりしっかり目のものになり、好みの味わい。
私の家からもっと交通の便がよいとよいのだが・・・・

写真一番左が一番好きでした。
皆様いつもありがとうございました。　次回もよろしく。

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