山乃尾 金沢
入 店
天麩羅
天ぷらはさすがに専門店にはかないません。
赤と緑の伏見とうがらしに、海老のすり身をつめて揚げたもの。 唐辛子の後味の甘さが楽しめます。
たらの芽、ふきのとう、こごみ。 旬の山菜たち、です。
衣はさっくり、中はちょっとじめじめした感じ。 天麩羅と思わなければ、これはこれでOKかな?
蒸し物
あまだいの蒸し物。
あなご、あまだい、おふ。 とろりとした餡に菜の花。 出汁が当然おいしいこちらなので、当然美味。
先ほどの天麩羅の食感とはまったく違う食感が、味覚をリセットしてくれます。
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