デザート

エスプレッソのアイスクリームとクリームブリュレ

アイスクリームは苦みもあるが、甘さがしっかりしていてグッド。　 エスプレッソと言うより濃いめのコーヒーと言った趣きな感じであるが、なかなかよろしい。 嫁さんいわく、高級なレディボーデンな感じ、と。　その真意は、と問うと、 「子供の頃の高級品であったレディボーデンは美味しいという印象。　それよりももっとおししい」との意味らしい。 なかなか難しいものだ（笑） もう一つのクリームブリュレは、表面がカリカリに仕上がっており、中は非常に濃度が高くクリーミー。 バニラビーンズもこれでもか！　と言うぐらいに入っており、かなりお気に入りな一品。

オレンジの冷たいスフレ

本日の冷たいデザートより。 前回の栗のスフレに続く、スフレ第２弾。　冷たいアイスクリームが層になって入っているような なかなか変わった感じのスフレ。 スプーンを入れると、想像していた感触とことなるしゃりしゃりとしたシャーベットのような感じ。 オレンジの風味が非常に強く、苦みもしっかり。　冷やしているから、かなりしっかりつけているのであろう。 オレンジの皮をすったもの、千切りにしたものが添えられており、いいアクセントになっている。 ソースにはミントの千切り。ミントはあまり強く感じないが、オレンジのさわやかさをアップさせてくれる。

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