キノコ旨し。肉もうまい。 ささみ、むね肉、 もも、頭。
頭は揚げてあって、グロテスクさは抑えられている。 かりっと嘴も全て。なかの脳ミソはぶちゅと
上に載っているのがささみ、下が胸肉。
これにあわせたのは２００１イタリア
Rosso Piceno 2008 Boccadigabbia
ボッカディガッビア ロッソ・ピチェーノ 市販は２０００円強というところかな？
の割には旨かったな（笑） 知らないで飲んだのですが、ビンテージは若いですが、ちょっと普段飲まないような風味で。
調べてみると
こちらが詳しい
モンテプルチャーノ50%、サンジョヴェーゼ50% とのこと。
定番のサラダも。 確か軽井沢のもの、と。もっと地元の使えば、、と思うのですが。
こちらがその赤ワイン。 エッジはまだ若い感じがしますが。
バニラのアイス。作りたて?
シッカリとしたメインに合わせてシッカリめのデセールに、、、と言うことでしたが、わざわざ?
元デセール担当と言うことレベル高い!
生地の食感とリンゴ紅玉の酸味と甘味、スパイスの使いかたもアクセント。
最初バニラの風味と思ったらカルダモンの風味でした。
アイスも生クリームの分量を増やしてチョッと異なる食感にしたということで、普段とちょっと変わるこの感じが楽しい。
同じく食感がいい。
バナナのアイスクリームはバナナがガツンと主張し過ぎることなく、どちらかと言うと優しい味わいにマッチ。
かわいいミルク入れ。すごい小さいのです。
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