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こちのポワレ　シェリービネガーソース

白身のこち。 こちは大きく、食べでもたっぷり。　味も悪くないが、印象的にはシェリービネガーのソース。 ビネガーの酸とバターの風味。　塩気の強いケイパーが合わさり、美味しいソースに仕上がっている。 下には、野菜の数々。 いんげん、カリフワラー、エシャレットなど。

豚のホホ肉の煮込み

ほろほろに煮込まれた肉。 フォンドボーとしょうが、八角で煮込んだとはソムリエの弁。 いかにも中華っぽい。。 豚との相性はよいとは思うが、これなら中華でいただくと・・・なんて気もしないでもない。 周りには太めのショートパスタ（名前は良く知らない）もくたくたに煮込まれている。 肉の下にはゆでたほうれん草。 一緒に飲んだグラスの赤はこちら。 こちらも各８００円。 白と同じく、特徴のあるワインが並ぶ。

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