Aux Delices de Hongo　オ・デリス・ド・本郷

ほろほろ鳥

メニューの食材がなくなってしまって、こちらに。
黄色にんじん、四角豆（沖縄のもの）、ケッパーのソースで。

四角豆は以前お出ししましたよね、、って記憶にありませんでした；；
腿と足の部分、なかなか大。

皮はさっくり仕上がっており、食べる部分の肉も多い。
白身の淡白な中にしっかりとした美味しさがあります。　ケイパーの酸味とも相性はよい。

魚の四角豆と火の通し方が違っていたのですが、、、たまたまでした（笑）
魚のほうはちょっと固めに、肉のほうは柔らかめに仕上がっていたので、料理にあわせたのか、、と。

サトイモもソースによくあいます。

たらと白子

きんしんさい、カリフラワー、アスパラ、四角豆。
トマトソースの酸味がさっぱりいただけます。　結構お腹一杯なので、助かります。。

厚みのある身はぷりっとしていて。　白子はペニエで。　とろりとして濃くて美味しい。

ワインはニュイサンジョルジェ（赤）も少し経ってくると香りがたってきて、なかなかに美味しい。
写真なしのため、詳細な銘柄不明（笑）

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