スープ ＆ ワイン
普段はスープだそうだが、今日はこちら、といってこの一品。 ずわいがにとアボガドのムース。 さっぱりとした味わいで、舌をリセット。 ワインは白を２本。 適当に予算と好みを伝えてお願いした物。 
Sancerre Les Charmes 2001 Andre VATAN ネットでみると市販価格３０００円ちょっと。 飲み口は非常にさっぱりとしたものだが、なんといっても風味がよい。 甘夏のようなきりっとした柑橘系の香りががつんと。 次の１本と同じではあまり面白くないでしょうから、とは支配人の弁。 
Chassagne Montrachet 2001 1er Cru les Caillerets Domaine Amiot Guy et Fils あまり樽香が強くないということで選んでもらっての１本だが、 2001年ということであまり期待していなかったが、こちらなかなかに美味しい。 ムルソーのような強いミネラルはないが、バランスが非常によく取れていて 飲み飽きない。 それでいて味もよい。 なにせ、選んだメインが鳥系ばかりなので、こういうワインで十分。 １１０００円。 
こちらはサービスで１杯だけ。 飲んでみるとまだまだ若いなぁ〜なんて印象もあったのですが、 実は抜栓して１０日経った物らしい。 すごい・・・・ Meursault Clos des Perrieres 2001 Albert Grivault 市販価格で９０００円ぐらい？ 抜栓して、セラーに静かにおいておいたとのことでした。 |
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