ちょっと予約の際に、鳩もいいねぇ〜なんて話していたら、用意してくれたもの。
全然通常メニューじゃない（笑）
いや、別に頼まなきゃいけないことはないんだけど、頼まないなんてことないから・・・・
今回は２匹用意していただきましたので、２人が１匹ずつ。 今回はバンデ産。
かなりお腹一杯になります。
さて、鳩の感想ですが、、普通に美味しい、というぐらいでしょうか？
ほどよい火加減で、食べ応えのある赤身。
ただ、鳩の質自体がそれほどではないかもしれません。。
割と優しい味わいの鳩という印象。 これなら鳩みたいのはダメ・・という人でも食べられるかな？ というニュアンス。
もうちょっと赤身の荒々しい味わいを求めてたのと、その辺がギャップがあったのかもしれません。
まあ、ジビエの季節まで、もうちょっと。 あと１〜２ヶ月後を楽しみにしましょう。
でも、腿はやはりかなり美味しかったです。 プリプリとした食感と味わい。
付け合せは、まつたけ（中国？）、インカの目覚め（ジャガイモ）、ぎんなん、キノコのフリカッセ。
メインとしてホウボウを頂いたのですが写真がない・・・あれ？？（笑）
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