知人の注文。 さらっと味見程度ですが。。
カプチーノ仕立てのスープにフォアグラと鴨のコンフィー とメニューから。
もっと小さいものかと想像していたら、ガツンとしたこんなボリュームで。
レンズ豆の風味もほどよく、フォワグラはまたサクラのチップでスモークしてあるそうです。
ごぼう、ねぎをエチュベしたものを添えて。 スープを是非楽しんでください、とのこと。
ガーリックのきいた少しオイリーなスープはよい香りで鯛のうまさが十分に詰まったものでなかなかに美味しい。
魚にはちょっとウロコが残っていたのは残念でしたが・・
鯛自体はふっくらとしておりますが、取り立ててというほどのことはフツウに美味しい、という感じ。
ネギはとても太く、表面をこんがり。スープを吸ってよい印象。
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