Aux Delices de Hongo　オ・デリス・ド・本郷

トマトのシャーベット

トマトを蒸した時の透明な汁をジュレに、果肉をシャーベットに・・だったかな？

下にはトマト自体（赤と黄）も隠れている。　前菜とメインの間の一皿。
淡く優しい色合いもきれい。

サワークリームも一緒に。
トマトの優しい酸味と甘味が非常に整った好みの味。

前菜としてもっと食べたいかも。　結構お気に入り。

ワイン

Bougogne Hautes-Cotes de Nuits 2002
Clos Saint-Philibert monopole
Domaine Meo Camuzet

市販価格４０００円弱ぐらい？

メオカミュゼの単独所有の白。
割と有名のようですね。
そのまま飲んでみると、樽がかなりきついのだが、食事と合わせると非常によい相性を見せてくれる。

酸味もしっかりとあるようで、割とどんな料理も引き立ててくれました。

結構、美味しいかも。

ただ、時間がたつとちょっとへたった印象もありましたが。
その頃にはほとんど残ってませんでしたが。

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