Aux Delices de Hongo　オ・デリス・ド・本郷

手長海老のそば粉のベニエ　古代米のリゾットと無農薬野菜
　　オリーブオイルと甲殻類のソース

上にのっている野菜は、黒大根（群馬）、黄にんじん（茨城）、どろにんじん（北海道）、赤カブなど。

写真の手前がオリーブ。　通常のオリーブは薬品で色止めしているが、これはしていないので、こんな感じらしい。

ソースのオリーブオイルは、シチリアのヌーボーらしく、知人は風味が強い、とのコメント。私にはそんなに分からなかったのだが・・・

衣は手長海老の旨みをぎゅっと包み込んでいるのだが、海老の甘さが非常に強い。海老もかなり大きい模様。　やはり素材の良さが引き立っている感じ。

下にはしかれているリゾットは少しもちっとしたソースをすって、うまい。

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