スープ ＆ 魚

本日の魚

ひげだらのソテー スープ群の中にあった、魚料理。　本日はひげだら、というので私だけ魚。他の人は皆スープ。 下にある白いのは、根セロリのソース。 タラは皿の上にぽてっと載っており、味の方もほっくりといった感じだ。 しかし、味はちょっと違和感のある濃いめのソースが支配的。 ごろごろとした食感が残っている根セロリと魚とソースのバランスがどうも・・・ ただし、ポーション的には他のスープに比べて正解（笑）

豆あじと甘海老のスープ　ド　ポアソン

豆あじの身がすりつぶされて混ざっているのか、スープの中にざらざらと入っている。 味も香りも濃厚で、スープのポーションもかなりすごいもの。 脇にはバゲットにチーズ、アイオリを塗り、スープに沈めるとすぐにふわふわ　とろとろに溶けだしていく。 アイオリはニンニクの辛みがアクセントになっており、これがスープにもインパクトとなる。

そのほか

ポロネギとじゃがいもの冷たいクリームスープ 冷たくてかなり飲みやすいが、ベースはジャガイモ。気を付けないといっきに満腹になります（笑） グラスの大きさは、この写真からでは分かりにくいことでしょう・・・・ あつあつのオニオングラタンスープ 本当にあつあつのようだ。　「ぶつぶつ」いっている中、目の前に供される。 個人的には家でも出来るので、あまり外で食べようとは思わないが・・・ が、あのコンソメをつかっているのであろう、かなり濃いようだ（笑） これを食べていた知人は、メインを結構残したようだ・・・メインも濃かったし（笑）

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