すいません、確かドンブ産だと思ったのですが・・・やや自信なし。
たまねぎを甘く仕上げたソースで、、とのことでした。
ご覧のように、、とはいっても分かりにくいですが、やや小ぶりなウズラですが、その味わいは非常にふっくらとした
肉質で、香りもよいもの。
そとはちょっと香ばしく、中は下の写真のようにほんのりと火が入っているぐらいで、ちょうどよく。
断面図はこちらのようになっておりますが、フォワグラをちりめんキャベツで包んで、ウズラに詰めてあります。
ご覧のようにソースはほんのりとひいてある程度なんですが、、こちらも非常によいです。
グラス赤は１２００円ブルゴーニュ２００１を。
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