知人の注文。 メニューを見たら、なんと平凡な、、と思うのですが、この味わいはなかなか。
一口だけいただきましたが、スパイスと鴨と甘さのバランスがいい。
鴨も薄く切られておらず、ブロックで供されて歯ごたえもよい。
上の鴨もそうですが・・・かなり大きいです。
パートフィローを１枚使ってウサギがたっぷりはいった一品。 パリパリとした食感も生きており、美味しいです。
ワインは、サントネー1erCru 2000 ミッシェルコランドルジェ 畑名は失念。 8000円。
程よい熟成のされた香りが前面にでており、ブルゴーニュらしい味わいが楽しめます。
飲んでのボリュームや余韻の長さなどはグランクリュに敵うものではありませんが、綺麗な熟成をしており、どの料理とも
喧嘩することなく、美味しくいただけました。
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