肉

子羊の串焼き

裏山のくろもじ（？）の枝を使った串焼き。 前回もありましたね。　魚もそうですけど（笑） 下には黒米がしいてあります。　羊はしっかりと噛み応えがあり、脂は少な目。 香ばしさに溢れており、おいしくいただけます。 ネックはソースが強すぎること。　塩分も強いが、甘さも強い。 ソースは付けずに。 ６５００円のコースより。

羊の炭火焼き

９５００円のコースより。 う〜ん、こちらも羊がよい。　そして、ソースが・・・ 適度に脂があり、旨みが溢れている。　上質な羊肉だ。 しかし、上に載っているのが、玉ねぎのソフリトのような甘さが際だったもの。 なんでこんなものが合うのだろう？？ 当然、それらはよけて頂きました。 脇には肝だろうか？　同じくくろもじの枝に刺さった部位もねっとりとして味が濃い。

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