ミラヴィル　Miravile

魚

まこがれいのポワレ

魚はシェフの地元・瀬戸内より直送の魚らしい。

野菜は全て有機野菜ということで、その辺も力をいれているようだ。

見ての通り、彩りがよく、色彩感覚に溢れている。シンプルな白い皿に野菜の色が良く映える。

野菜の味はそれほど強いインパクトのあるものではないが、しっかりした歯ごたえでどれも楽しめるものだ。

まこがれい

しかし、ここでは何と言っても魚だ。

若干塩分がきついかな？　と思えるし、骨も結構気になったりするが、味がなんといってもよい。

白くふんわりした身は旨みに満ちており、火の通し加減も丁度よい。
このお店、魚が結構よいかも。シンプルな調理法で魚の旨みが活かされている。

野菜は、ごぼう、ラディッシュ、カリフラワー、赤ピーマン、かぶ、人参、ブロコッリー、かぼちゃ、、、
周りの白っぽい粒々は白ゴマかな？

こぶだい　ルッコラのソース

こちらも緑が目にまぶしい一品。

上には、小松菜のソテーをベーコンで巻いたピカタが載っている。ピカタは子供の頃に家庭で食べた様な、懐かしさを思い出させるホッとする味。魚とはちょっと目先が変わって面白いものだ。

しかし、やはりメインは魚。

味はマコガレイの方が強いが、こちらもまずまず。
身がしまっており、旨みが染み出してくる。
皮はパリパリで香ばしい。
ちょっと苦みが感じられる緑のソースもアクセントとなっている。ソースの周りにはきのこが散らされています。

こぶだい

なお、食中酒はグラスワイン。

グラス白・赤ともに６００円とはなかなかリーズナブル。ワインリストもＨＰでみるかぎり、なかなかお値打ちだとは思ったのですが、この体調ではそんなに飲めないので、ここはグラスワインでがまん、がまん。(笑)

グラス白は、ロワールの白。　ちょっと樽っけがきいたこってりとしたもの。ロワールがなくなってしまったので、マコンの白がもう１杯。

こっちは意外に酸をしっかりと感じさせるのだが、どうもちょっとのっぺりとした感じ。

値段を考えたら、すごいのだけど。

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