Vieille Montagne ヴィエイユ・モンターニュ

冬瓜と地鶏のポトフ

１０００円

鶏は胸肉か腿肉かを選ばせてくれましたが、今回はもも肉。多少脂があったほうが美味しいかと思って。

皮目を香ばしく焼いたもも肉はよい香りだ。　柔らかな肉は適度な塩分。やさしい味わいのスープとともに。ボリュームも結構あります。

冬瓜はわりとしっかりと固さの残したもの。　少し青い味わいを残しつつ、スープも吸い込んで。
まろやかな塩味。

冷えてきたらシェリーかなにかのお酒系の香りも。
脇にマスタードも添えられていたが、忘れて使わず。

アンチョビとキャベツのパスタ

今までの料理の中では一番よくないかも。　８００円。

キャベツはだいたいな大きさにちぎってあるもの。　細めのパスタ。　塩気は強めか？
想像通りの味わいだが、どうもキャベツとアンチョビのコンビネーションが発揮されていない気がします。

決しておいしくないというわけではないのですが、もう少しなんとかなるかな・・・？　というものですが。キャベツも甘さは控えめで。　それぞれがばらばらな印象で。

デザートは今は作ってない、、ということで、今回はコーヒーで〆て。

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