イグレック・アサイ　名古屋

イグレック・アサイ　名古屋

部位は背肉、脂と皮の部分、黒胡麻の香りをつけたドフィーヌポテト添え、かな？　メニューによると。
細長いのがカブのコンフィ、これがちょっと苦めでシャキッとした歯ごたえが面白い。
また、青菜のソテーも。

テーブル

メインの豚肉ですが、もう１つのチョイスは牛肉でしたので、二人ともこちらで。
乳のみ仔豚というもの自体、初めてではありましたが、想像通り普段頂く豚肉とは違って風味は抑え目で、優しい味わいが楽しめます。

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