伊勢海老のオリーブソテー
豪華な見た目です。 もちろん、具は全部外にだされておりますが。
日本でやったら、すごい高そうですね（笑）
それにしてもでかい伊勢海老だなぁ〜 ほんとうに伊勢海老か？
こちらは反対側から。
黒いのはオリーブ。
取り皿にて。
オリーブはなぜかそこはかとなく漢方のテイストがします。
不思議な組み合わせ、、 オリーブは乾燥したものを使用したとのこと。
食感がふにゃー、もさーとした、豆っぽい感じで、この風味はちゃんと伊勢海老にプラスはされておりますが、
単体で頂くと、とても楽しめるレベルではありません。
エビ自体の味わいは、想像の範囲内ではありますが、美味しく。
ただ、個人的にはこういう西洋の食材を使ったものはやはり西洋に一日の長があるので、
伝統料理で勝負したいところですね。
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