最近、あまり国内で中華に行かないので分からないのですが、もろ香港でいただくような突き出しにちょっとほっこり。
味わいもまずまず。
生ビールで乾杯を。
ご覧のように、くらげ、チャーシュー、ピータン、しょうが、サックリングピッグ（皮付き豚バラ肉のパリパリ焼）。
写真は３人前になります。
くらげはなかなか太いもので、ぴり辛の味わいで歯ごたえもしっかりとしたもので、楽しめます。
ピータンとしょうが（甘酢漬け）もいい感じではないでしょうか？
ピータンは中がとろとろというわけにはいかないが、想像よりは上のレベルで。
しょうがとの相性もよく、口の中に広がる香りが楽しい。
チャーシューはＢＢＱ系で、甘みは抑え目で醤油系が強いかな？ 本場はもっと甘いことが多いと思います。
味付けがやさしめかな？ もっとガツンとしたものがいいと思いますが、場所柄仕方ないかな？
こちらの肉は柔らかく、ジューシーな感じ。 芥子をつけるとよくあったそうだが、、そのまま頂いてしまったので・・・
これだけの脂にもかかわらず、何かあっさりテイストは若干違和感を感じますが。
メリハリが。。
同じものを鴻星海鮮酒家でも出していましたね、、
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