手打蕎麦　むら岡

こちらでは二八そばとのことですが、つけ汁の関係でそば本来の味わいより料理として楽しんでしまいました。
手前に見えるがうずらの卵。奥には山芋。

手打蕎麦　むら岡

こちらがそのアップ。　つゆはとろろに混ぜてあるらしく、かなり水分が少なめです。
そばにいい感じで絡み付きます。　好感。
青海苔の風味もしっかりとしてアクセントに。

とろろは、腰が強く、味わいもよいもの。

手打蕎麦　むら岡

色合いはややホワイトバランスが問題がありますので、あまり気にしないように。
蕎麦はさらしな系でしょうか？

手打蕎麦　むら岡

店内の様子。