オー・グー・ドゥ・ジュール　Au Gout du Jour

メイン

真鯛のポワレ

本日の魚料理から。

サフラン風味のスープ。　真鯛は皮目をぱりっと焼いていて香ばしい。

身はやや火が通り過ぎと思えなくもない。

スープをたっぷりしみこませて楽しむ。
スープは非常に細かいニンジンのみじんと香味のセロリ。サフランの風味がふわんと鼻をくすぐってくれる。

三元豚のロース肉のポワレ

上にはシシトウ。

二人ともに同じ物ではつまらないので、という選択ではあったが、嫁さんはまずまずとの及第点。

ムール貝のむき身は出汁ができってしまってはいるが、その分、スープはまずまず。

鹿児島産の黒豚の網焼き

肉はロース部分なのか、全体的に脂身は少ない。

その代わりに歯ごたえはしっかり。　表面にはきっちりとした塩がふってあり、メリハリのある味。

下にはラタトゥイユと肉との相性もまずまずで、全体としてまずまず。

黒豚の網焼き

ラタトィユはピーマン、ズッキーニ、たまねぎなど。　細かいため味の含みもいいようだ。

上には珍しいビーツの葉っぱ。
初めてですね。味としてはそれほど印象はありませんでしたが。　