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牛頬肉の煮込み

口頭で牛頬肉もあります、と。　じゃ、それをいただきましょう。 頬肉は当然、ふっくらと柔らかく仕上がっており、味付けはそんなに強いものではない。 ソースの色を見ても分かると思いますが。 パンと一緒では、味が弱い気もしますので、そのままで。 野菜はインゲン、ほうれん草、かぶ、さといも（外はちょっと焦がし気味、中はねっとり）、など。 一緒に赤ワインを頼んだのですが、これとの相性がよい。 あまり濃くなく、ちょっと冷やし過ぎのこのワインによくあった。 １杯７００円。　ボルドー系だと思うのだが。

ほうぼうのポワレ

白ワインとバジルとトマトのソース。 ソースがトマトの酸味がきいて、グリーンが映えます。 魚の皮のカリカリ具合はかなりのもの。　ガリガリ？　というぐらいにも。 ソースが水っぽいので、このくらいの方が面白いか。 味的には特筆すべき所はないのだが、決して悪くない。 付けあわせは、茄子が印象的。 皮は取り除かれているのだが、するっと喉を通り過ぎるときに、甘さの余韻を残しながら、通り過ぎていく。 白グラスワインも７００円。　同じく値段を考えると、よく考えられたチョイスだと思う。　リースリング系？　 またこのクラスでは、ワイングラスも意外にちゃんとしているには驚いた。

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