前菜続き。 正式名称は未チェックですが・・・
黒いのはトランペット茸。 牛の内臓と聞いておりいましたが、実際はトリッパでした。
それにしても久々のトリッパだ。 かなり肉厚のトリッパ。
にんにくのきいた塩分もしっかりの味わい。 エスカルゴでよく使われる味わいといえば、いいだろうか？
中に見える赤いのはレッドペッパー。 これがまたアクセント。
食べ進めるとやはり、塩分がちょっと気になってくるかなぁ〜
レストランの味という感じでは、ちょっとないかな？
ワインのつまみにはよさそうですが（笑） もちろん、キライではないですが。
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